Chocolate cheesecake

 

De bodem:

 

125 verkruimelde koekjes (biscuit)

1 a 2 theelepel cacaopoeder

60 gram roomboter

 

De vulling:

 

500 gram roomkaas (kamer temp)

150 gram vanillesuiker

1 eetlepel maïzena

3 hele eieren

3 eidooiers

150 ml zure room

1 eetlepel cacaopoeder oplossen in beetje kokend water.

175 chocolade

 

Werkwijze:

 

Bestrijk een springvorm met boter en bestuif dit met bloem.

Bakvorm van buiten inpakken met plasticfolie en daarna met aluminiumfolie.

Vermeng de verkruimelde koekjes met de cacaopoeder.
Smelt de roomboter en roer ook deze door de koekkruimels heen.

Verdeel dit op de bodem van de springvorm en druk het geheel goed aan.

 

Roomkaas, vanillesuiker, maïzena, eieren, eidooiers, zure room en opgeloste cacaopoeder in mengkom doen en met vlinder mengen.

Als dit mengsel zachtjes staat te draaien de chocolade voorzichtig smelten en door het mengsel mengen.

Giet dit beslag in de spring vorm op de koekjes bodem.

Zet het bakblik in een ander blik en vul die laatste tot ongeveer de helft van het blik met de taart met water.

Afbakken in oven van 180 graden

 

Laat afkoelen alvorens uit de vorm te halen.

Eventueel afmaken door de taart met chocolade te bedekken.

Smelt hier voor voldoende chocolade met wat room (2 delen chocolade 1 deel room) en giet deze in het midden van de taart.

Vervolgens met paletmes richting de buitenkant uit spreiden.

Laat de overtollige chocolade aan zijkant eraf lopen en smeer het ook daar af.

Laat de chocolade opstijven in de koeling.

Als de chocolade laag niet mooi glanst kun je er met een hete feun kort overheen blazen.

Hij gaat hier door heel mooi glimmen.

Smelt wat witte chocolade en doe dit in een cornetje of kleine spuitzak en spuit dunne lijntjes over de taart heen.